但前兩天被嫌棄沒味道
只好變變口味
便成重口味鐵板豆腐
人氣好像紅不讓咧
材料:
中華家常豆腐 2盒
蔥 2根
辣椒 適量
蒜頭 適量
醬油 1大匙
麵粉 適量
做法:
將豆腐取出後一盒切約六塊長方形備用, 備好乾淨盤子放入麵粉一大匙,將豆腐水份先擦乾,再均勻沾上麵粉,起鍋倒入一匙油用餐巾紙將油抹勻在鍋子上,開小火慢慢放入豆腐,等豆腐兩面都煎得酥脆時,另起一油鍋倒入蔥蒜頭辣椒炒香,再將豆腐放入,醬油沿鍋子旁邊倒入,再加上些許水,等煮滾後就可起鍋
材料:
中華家常豆腐 2盒
蔥 2根
辣椒 適量
蒜頭 適量
醬油 1大匙
麵粉 適量
做法:
將豆腐取出後一盒切約六塊長方形備用, 備好乾淨盤子放入麵粉一大匙,將豆腐水份先擦乾,再均勻沾上麵粉,起鍋倒入一匙油用餐巾紙將油抹勻在鍋子上,開小火慢慢放入豆腐,等豆腐兩面都煎得酥脆時,另起一油鍋倒入蔥蒜頭辣椒炒香,再將豆腐放入,醬油沿鍋子旁邊倒入,再加上些許水,等煮滾後就可起鍋
因為第一次準備就是六人份
材料上請自己拿捏幾人份囉
材料:
米粉 12球 約市售小包裝2-3包
紅蘿蔔 中型一條 (刨絲備用)
高麗菜 1/3棵 (切成寬條)
香菇 5-6朵(要先泡水備用,泡過的水要留著)
瘦肉 5-6片
(切成條狀,倒入一小匙醬油與米酒醃製一會兒再放一小瓢太白粉略抓均勻備用)
蔥 2-3根 (切成約2公分蔥段備用)
芹菜 1-2根 (切成細末備用)
蝦米 1把 (洗淨後泡酒備用)
油蔥酥 一大匙
醬油 三大匙 (用醬油蓋子3蓋)
雞湯塊 1塊 或 高湯兩大碗
香菇水 兩大匙
做法:
1.將米粉泡水泡軟後,蒸約20分鐘..備用
2.將油鍋倒入2大匙的油,熱鍋後放入紅蘿蔔絲與蔥段炒出香氣後,
加入香菇再炒,再來則是肉條也放入,拌炒均勻後再加入高麗菜與油蔥酥,再加入一大匙醬油炒好後先起鍋放著備用
3.如果炒鍋是一般平底鍋,建議先用大鍋子將米粉與炒料攪拌均云後再下鍋會比較方便
4.再另起鍋倒入兩碗高湯(或是雞湯塊融於兩碗熱水中),與香菇水兩大匙
煮開後,倒入剛剛拌好的米粉,先熄火用筷子將米粉與高湯弄勻,再起小火炒熱放入芹菜末即可上桌
材料:青椒 中型一棵
紅蘿蔔 適量 (配色用}
蝦仁 6-8尾
做法:
將青椒洗淨剖半後斜切,長條狀,紅蘿蔔個人喜好加不加,蝦仁則剝殼去腸泥,洗淨後灑點黑胡椒略醃,再灑些許麵粉後,放入平底鍋中煎至焦黃後,再加入青椒拌炒,以及些許鹽巴,加20cc水煮乾,即可起鍋.....
材料:
雞胸肉 2隻
蒜片 10來片
薑片 5-6片
九層塔 一把
廚易三杯醬 一大匙
麻油 一大匙
糖 適量
水 適量
做法:
雞肉切塊沾些許麵粉後放入油鍋煎至七分熟起鍋,再起鍋倒入麻油再將蒜片薑片一起放入爆香,香味出現後再倒入雞塊,倒入廚易一大匙炒勻倒入些許水,再加糖,起鍋前放入九層塔即可
ps:雖然這道菜第一次做風評還不錯,不過覺得這種現成的醬料還是炒不出那做現做的滋味,吃到後來有點像在吃烤肉醬,整體是還不錯啦,下次考慮還是用自己聽到的做法來做做,三杯即是 一杯米酒 一杯麻油 一杯醬油........
材料:
雞心棗 約66棵(最好買台灣製的,小心別買到大陸貨,養生不成,反有害)
龍眼乾 約33棵
水 3800cc
蒟蒻粉 50g
條狀冰糖 5-10包 視個人口味
做法:
將雞心棗洗淨放入3500cc水中熬煮至水滾,悶半小時後再開火續煮,水滾後放置一夜,隔天早上將桂圓另行用300cc水煮滾後,兩種混合放涼後再加入蒟蒻粉冰糖攪拌後,再煮滾,放涼後將每杯放入2棵紅棗與1棵桂圓,放入冰箱冷藏即可.....