美食。旅行與回憶

過年時鄰居從新竹帶回一大包米粉送給我們家
老媽一直嫌太佔位置
一直要我把它給煮掉
不過平時炒炒菜煮煮飯也就算了
叫我炒米粉還真是瞬間不知該怎麼做呢?
不過看到大家吃完的嘴臉
還真覺得我還真有天份呀^O^

因為第一次準備就是六人份
材料上請自己拿捏幾人份囉

材料:
米粉 12球 約市售小包裝2-3包
紅蘿蔔 中型一條 (刨絲備用)
高麗菜 1/3棵 (切成寬條)
香菇 5-6朵(要先泡水備用,泡過的水要留著)
瘦肉 5-6片
(切成條狀,倒入一小匙醬油與米酒醃製一會兒再放一小瓢太白粉略抓均勻備用)
蔥 2-3根 (切成約2公分蔥段備用)
芹菜 1-2根 (切成細末備用)
蝦米 1把 (洗淨後泡酒備用)
油蔥酥 一大匙
醬油 三大匙 (用醬油蓋子3蓋)
雞湯塊 1塊 或 高湯兩大碗
香菇水 兩大匙

做法:
1.將米粉泡水泡軟後,蒸約20分鐘..備用
2.將油鍋倒入2大匙的油,熱鍋後放入紅蘿蔔絲與蔥段炒出香氣後,
加入香菇再炒,再來則是肉條也放入,拌炒均勻後再加入高麗菜與油蔥酥,再加入一大匙醬油炒好後先起鍋放著備用
3.如果炒鍋是一般平底鍋,建議先用大鍋子將米粉與炒料攪拌均云後再下鍋會比較方便
4.再另起鍋倒入兩碗高湯(或是雞湯塊融於兩碗熱水中),與香菇水兩大匙
煮開後,倒入剛剛拌好的米粉,先熄火用筷子將米粉與高湯弄勻,再起小火炒熱放入芹菜末即可上桌