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正好看到最愛吃的地瓜球
每次逛夜市或廟會時
都會來上一包
不過每間的味道來差不多
好像沒有小時候吃的那種感覺
剛好家裡有幾根快發芽的地瓜
就拿來玩玩看能否成功 ㄎㄎㄎ
材料:
小地瓜 三根
糯米粉 200g
橄欖油 20-30cc (或用豬油)
糖 適量(約2大匙)
做法:
先將地瓜烤熟或蒸熟,去皮後壓成泥備用,準備一個大鍋子,放入地瓜泥,糯米粉,
橄欖油與糖,攪拌均勻後,反覆揉捏約10分鐘,一開始攪拌會覺得拌不起來,所以油可以斟酌加放,一直到糯米粉完全與地瓜泥融合即可,揉捏好後放置一會兒,即可起油鍋下鍋油炸,油炸約3分鐘地瓜球表面已經開始變色並變硬時,用鍋鏟或湯匙把地瓜球壓一壓,感覺到地瓜球膨脹後即可起鍋.....
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