美食。旅行與回憶

好長一陣子我們家幾乎都不買豬和牛肉了
只偏好雞肉,所以雞肉菜色總是要常常變新
雖然是大家都吃不膩啦
之前剛搬家時沒有添購烤箱
所以沒辦法做這樣菜
現在妹妹又開始帶便當
只好讓這樣菜重現江湖 哈哈

材料:雞胸肉 1-2片
朝天椒 2-3根
鹽巴 一小匙

做法:
雞胸切丁後將鹽巴辣椒丁放入攪拌均勻後,約半小時後即可放進烤箱
喜歡吃略硬略焦口感就烤20分鐘,不過烤約10分鐘時要將雞肉攪開
像我烤的這樣的話只是表皮略焦裡面還是軟嫩多汁約12-15分鐘即可,不需攪開


另一配菜 蒜炒高麗菜

材料:高麗菜4大片
蒜頭2小棵
鹽巴一小匙

做法:
起油鍋後放入蒜泥爆香後放入高麗菜翻炒後倒入約50cc的水再加上鹽巴
水滾後即可起鍋......

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四季豆水煮單吃時總是沒什麼味道
於是水煮後伴上一點三島香鬆
再包上辣味海苔後
變成很好吃又低熱量唷

材料:四季豆約30根
香鬆一大匙
辣味海苔5片

做法:
四季豆水煮後瀝掉水份並趁熱拌入香鬆
海苔攤開後用些許熱水抹上,較不會破裂
擺上5-6根四季豆再灑入些許香鬆
捲起時在缺口處補上點熱水才能黏合
切開對半即可
也可加上點沙拉醬也很好吃喔

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很喜歡詩特莉的手工餅乾
不過始終還是太貴
只有有閒錢時
加上非常想吃才會去買它個100g
這家店目前知道sogo忠孝b1 中壢sogob1 還有敦化南路有家專賣店
餅乾每種100g NT$100元
最喜歡的蘭姆葡萄口味大概3-4片就100g
另一種玉米片則大約有7片
算是貴族餅乾吧我想...
昨天逛微風時想起妹妹說的..

無糖餅乾....好像是叫詩唯諾...
一樣都是詩開頭...
不曉得味道如何
就買了葡萄燕麥派&雜糧餅乾
沒想到意外的好吃
不過雖然是無糖
一片也要30卡
一盒原價$119元
現九折$107元
內有兩包各有10片
有七八種口味喔

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今天台北也好冷呀
中午等妹妹空檔兩小時
不知道去哪耗時間
想說肚子也餓了
突然很想吃微風超市裡的鮭魚壽司
把車停大潤發停車場就殺過去
沒....想....到.....沒..........剩....半盒....
天......天啊.....
就在這時....

沒想到壽司師傅剛好走出來
試探性問他還有鮭魚細卷嗎
竟然告訴我可以現做給我
真開心.....逛完超市後心滿意足拿著一盒鮭魚一盒玉子卷
到大潤發美食街去享用囉...ㄎㄎㄎ 細卷類一盒定價都是60元
不過現在到11/11微風還在週年慶
都有打九折一盒變54元

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位於桃園市南華街128號對面的巷口
有兩家好吃的雞蛋糕跟水煎包
雞蛋糕有別一般紮實的蛋型雞蛋糕
外型像是車輪餅
裡面是空心的
剛烤出來時酥酥脆脆的
一放冷就扁掉不過會QQ的
一次吃個10來個都不嫌多呢
至於水煎包就要看運氣了
每天早上6-7點開店
大概10點左右去老板就準備收攤休息
排隊人潮永遠都向圖片中這麼多人

有時收攤老板會湊合剩下的餡料和一和
煎成煎餅賣給買不到的客人
現在水煎包已調漲成12元一顆
買來熱熱現吃最好吃
不加醬料吃原味更棒喔

至於雞蛋糕一份6顆25元
買多時老板有時還會多送一顆

圖片排隊人潮排到巷裡去的是水煎包
左邊不起眼鐵牛車則是雞蛋糕

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從以前到現在每次到麵包店
總是拒絕不了沙拉麵包的誘惑
後來有位同事教了我怎麼做沙拉
雖然麻煩點不過只要一百元有找就可以做滿滿一大盒呢

材料:
冷凍三色蔬菜 半包
馬鈴薯 一棵
小黃瓜 一條
火腿 三片
雞蛋 三棵
桂冠沙拉 一條
胡椒 少許


做法:
冷凍蔬菜與馬鈴薯切丁後放入煮熟,放涼,小黃瓜與火腿切丁備用,雞蛋水煮熟後,取出蛋黃將蛋白也切丁,再將所有材料混合,桂冠沙拉與蛋黃攪勻,再拌入蔬菜裡,全部混合均勻,放入保鮮盒裡再放入冰箱冷藏即可 蛋黃醬 可單吃也可夾吐司....

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小妹的波堤獅餐盒今天正式啟用
不過這種可愛的便當盒唯一的缺點就是"裝不了什麼"
適合小胃的人吧 我想!!

今天帶的是五穀飯便當
菜色有
"醃小黃瓜"
"炒馬鈴薯火腿"
"烤肉醬雞肉"
"蒜炒高麗菜"
"烔蒿吻仔魚"
"烤甜不辣"

五穀飯通常水量要拿捏好
我買的是桂格免浸泡五穀飯
不過每次照它上面的比例來煮
飯都會濕濕的 好像稀飯煮太乾的感覺
要要粒粒分明的米飯
就是米 五穀米 水 的比例就是1:1:1.2
要更乾點的話就是1:1:1囉




"醃小黃瓜"
做法:小黃瓜兩條切薄片放入容器後抓點鹽巴醃10分鐘出水,將水倒掉後加入一條冰糖,醋少許,抓醃過後放置冰箱冰涼即可食用


"炒馬鈴薯火腿"
做法:用刨刀將馬鈴薯削成薄片後再切細絲,泡入冰水中讓澱粉沉殿後水成混濁狀,取出後與火腿絲一起拌炒加入黑胡椒調味,大概炒到火腿香味出現就可熄火,免得炒太久馬鈴薯變軟就沒脆脆的口感囉

"烤肉醬雞肉"
做法:雞里肌切小塊後加入烤肉醬,放入烤箱烤10分鐘即可

"蒜炒高麗菜"
做法:高麗菜加蒜頭一起拌炒後變軟即可起鍋...記得加調味



"烔蒿吻仔魚"
做法:烔蒿洗淨後切成一公分寬放入容器後加入鹽巴醃置,出水後即可取出,水煮開後放入川燙,吻仔魚也可一起川燙,兩種起鍋後,濾水後加入香油,鹽巴,些許柴魚粉,胡椒,拌好即可食用

"烤甜不辣"
做法:甜不辣洗淨後切小快放入烤箱烤5-8分鐘,澎脹後即可灑入些許胡椒鹽

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家裡人愛吃仙草凍也不是三天兩天的事了
只是外面賣的到底是不是仙草做成的
一直還是很懷疑
光是衛生問題就讓我冒冷汗
而且自己做的成本都蠻高
真不敢想象市場那一大桶10公斤裝卻只要50元是怎麼來啦

材料:
關西農會仙草茶 2瓶
條狀冰糖 5-6條
水 1000-2000cc
蒟弱粉 50g


做法:
先拿一個10人份內鍋放入水再放入冰糖和蒟蒻粉攪拌均云後,
再倒入仙草茶慢慢混合均勻後,放到瓦斯爐上小火煮開,放涼後裝盒即可


ps:
關西農會仙草茶通常要到xx聯超市,比較不好買,
一瓶售價有$48 也有$49元 960cc
通常我的最佳比例是2瓶仙草茶對上1500cc的水,調起來就不會太軟也不會太硬,
喜歡Q感的人水就放1000CC吧
至於甜度則看個人口味了,我放的冰糖量吃起來是只有微微甜度,較無負擔...

這個比例可做出約32杯100CC裝的仙草凍

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每一次味道都不太一樣的拌菜
當然組合也都不相同
要視當天的菜來決定
現在的蔬菜價格還是居高不下
只好吃點較便宜的根莖類囉

 

材料:
黑木耳 半斤 約超市有售的一盒
馬鈴薯 2-3棵
紅蘿蔔 1條
高麗菜 5-6片
蒜苗 1根
香油 1匙
胡椒 適量
鹽巴 適量
糖 少許


做法:
所有材料切絲...個別川燙熟後,拌在一起再加入調味料...

 

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好懷念以前在田裡烤地瓜
只用磚塊、稻草、空氣中就會彌蔓著濃濃的地瓜香味
現在滿街那種專賣烤地瓜的
雖說很方便
但說到底也不便宜
通常買個上百元也才幾根小小的
有時還買到店家早已烤好放著保溫的存貨
一點也不開心
後來自己到菜市場或超市買一大袋50元的小地瓜
洗淨後放入烤箱....只要20-25分鐘
滿室的地瓜味
覺得自己飛翔在田園裡.....!_!

這三根大概10塊錢不到吧
好~~~~~~~香~~~~~~~~~~~~喔
快去烤來吃吧
ㄎㄎㄎㄎㄎㄎ~~~~
不過記得要買愈細長型的愈好
買太圓或太大棵的中間不易熟
到時別來找我

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本來這應該是帶上山郊遊用的小點心
昨天小妹看到新買的烤箱
馬上要求要吃
還拿出可愛kitty盒要來裝咧
不過小胃王果真不是蓋的
只吃了小的4個就說"撐"了
哇哩咧~~~~這些還不夠填某人牙縫呢

番茄最近還真是"天價"
頂好超市小小4棵就要兩百元
昨天經過附近最近常來的"菜車"
買到超漂亮的"牛蕃茄"
6棵也才60多元,嗯....還是有點小貴
想吃也沒辦法咧~~~~ 小胃王專用的便當盒 (kitty)

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感覺好久好久沒做菜
不過好像遇到瓶頸咧
大概是最近煩心事多
沒心情玩新玩意...ㄎㄎ
也是啦~~~最近體重給它小小的上升不少
要克制一下 不行再做一堆吃的
不然現在好歹也算上了年紀
要減也不太好減呢!!嘻

材料:
只有雞胸肉 一塊
鳳梨罐頭四分片 1罐
蒜苗 一根
青椒 可加可不加
紅蘿蔔絲 配色而已
水少許
豆辦醬一瓢


做法:
雞胸切小塊加鹽巴略醃,起鍋後放入些許油,雞肉沾點麵粉下鍋略煎,再加入鳳梨、青椒、水、豆辦醬、快起鍋前加入紅蘿蔔絲、蒜苗即可

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很久以前因為常經過八德路
路經這家饅頭店時
總覺得有別舊式那種髒髒的饅頭店
裡面擺設永遠都乾乾靜靜的
饅頭 包子類的做好都放在保麗龍箱裡保溫
想吃熱一點也有放在蒸箱裡蒸熱的
要帶走也有冷藏專用
只不過價錢上會比一般稍稍貴上一點囉
而且今天去買才知道 10/1日起已取消買十送一的優惠了

店家所賣的饅頭包子約有十來種
不過我們家始終最愛的還是這兩款
芋頭與紅糖桂圓
一個都是$12元
不過個頭都太小
兩個加起來也才一個市售饅頭大
只能充當點心或小胃口人的早餐吧

桂圓紅糖
桂圓就是龍眼肉 芋頭 如圖囉
有很多芋頭塊

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雙十國慶的今天
妹妹要加班
不過沒公車可搭
只好小銀號出動

由於太早到台北
許多可以逛逛的店都還未開
只能馬上回返
不過經過非凡介紹過的和平東路上的蘿蔔絲餅
想碰碰運氣
如果排隊的人不是太多
那就可以吃到許久未吃的蘿蔔絲餅囉
早上八點鐘不到前面排的都是在大安森林公園剛運動完的人
或者住附近穿著汗杉 四角褲就出來排隊的老伯伯
加上那個夾餅辣"妹"一直往排隊這邊瞧過來
粉ㄋㄠ的我 還是不太敢對著店家拍照
所以只能回家再拍蘿蔔絲餅囉

蘿蔔絲餅現在售價已漲

蘿蔔絲餅
豆沙餅 25元
蔥油餅

蛋餅 20元


地址:台北市和平東路1段263-2號的樣子(沒有門牌)
在和平東路與溫州街路口 旁邊是7-11





上面那張是豆沙餅 (綠豆沙餡)
這張則是蘿蔔絲餅
好像拍糊了
ㄎㄎ....不過出去買個東西回來想補拍
已經被吃光了
下次再去排隊恐怕要好久以後
今天雖然只有10來人再排
也讓我等了半個小時有吧
通常沒等一個小時算是很幸運!!

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