美食。旅行與回憶

前些天無聊翻起新買的食譜
突然看到蘿蔔絲餅這好久沒吃的小點
冰箱裡從姨家載回來的有機白蘿蔔還足足有兩袋那麼多
那就來嘗試看看能不能做成吧  ^^




算不上大成功
但也算是不錯吃ㄝ
下次再努力

材料:(餡料)
白蘿蔔中型大小   約2條
蝦米                       1大匙
蔥花                       1大匙
紅蘿蔔                    些許
鹽巴                       2小匙
香油                        些許
米酒                       30cc
          (餅皮)
中筋麵粉               3杯
水                           1杯



做法:先做餅皮,將麵粉倒入大鍋子中較好攪拌,水不要一次倒入,分次慢慢倒入麵粉中,不停的攪拌,直到麵團呈光滑不粘手即可,如一杯水不夠可憑感覺再加入些許水,麵團好後放入容器內用保鮮膜包好
放至陰涼處醒麵30分鐘即可,麵皮醒好將麵團桿成需要的大小再包入餡料就好囉^^

餡料做法則是將白蘿蔔洗淨後刨成絲,放入1小匙的鹽巴搓揉去掉水份,放置10分鐘後會大量出水,將水份擰乾,先放置一旁,蝦米洗淨後泡米酒淹過即可,大約十分鐘後去掉米酒將蝦米剁碎,倒進去水的蘿蔔絲加入蔥花-鹽巴-香油-紅蘿蔔混合均勻再包入餅皮,入鍋煎至兩面金黃即可