美食。旅行與回憶

從以前就很愛自己買小番茄來加工
洗淨後從中剖開加入愛吃的梅子或蜜餞
前兩天突發靈感
不曉得用梅子醋和梅子粉來醃看看
會不會更棒呢
果然  炎炎夏日來吃特別開胃呢
飯前或飯後都很棒





材料:
聖女小番茄           2斤(約1百多顆)
百家珍梅子醋       2罐
梅子粉                   2-3包
密封罐或保鮮盒   2-3個
燒開水 (要煮滾)    2000cc




做法:
先將買回的小番茄洗淨,放在可耐熱水的鍋子或容器裡,倒入煮滾熱水醃過材料,泡約5分鐘將熱水倒掉,再倒入冷水醃過材料以防番茄過熱,這時番茄表面的皮都已裂開,很輕鬆用手即可將皮去掉,如有未裂的也可用刀子稍微割開即可去皮



去皮後,將小番茄一一放入所準備的密封罐或保鮮盒,每一層放好時加入些許梅子粉



放滿後再倒入梅子醋醃過小番茄即可蓋上蓋子密封





完成後放入冰箱冷藏2天入味即可品嘗,因沒加防腐材料,開封後最好3天內吃完......