材料: 隔夜白飯   一碗 新鮮雞蛋   一顆 蕃茄醬       一大匙 鹽巴           適量 小番茄       適量 做法: 炒鍋放入些許油   再倒入冷飯拌炒 加入蕃茄醬炒勻  起鍋 將雞蛋打勻加入些許鹽巴(可留些許蛋液備用) 倒入鍋裡盡量搖鍋將蛋煎成圓型蛋皮 把炒過的飯平鋪在蛋皮的一半範圍內 並將另一半翻至有飯的一端 再來則是把剩餘的些許蛋液倒入接縫處 待熟即可起鍋   
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希蛋

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