材料:

隔夜白飯   一碗
新鮮雞蛋   一顆
蕃茄醬       一大匙
鹽巴           適量
小番茄       適量


做法:
炒鍋放入些許油   再倒入冷飯拌炒
加入蕃茄醬炒勻  起鍋
將雞蛋打勻加入些許鹽巴(可留些許蛋液備用)
倒入鍋裡盡量搖鍋將蛋煎成圓型蛋皮
把炒過的飯平鋪在蛋皮的一半範圍內
並將另一半翻至有飯的一端
再來則是把剩餘的些許蛋液倒入接縫處
待熟即可起鍋   
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